甘やかな香り

桜の紅葉

桜の紅葉が好きだ、と、改めて思う朝。



楓の燃えるような紅葉も、とてもドラマティックで美しいのだけど、
桜が多い町で育ったせいもあるのだろう。


青々とピンと張っていた桜の葉が、
まるでオーナメントのように枝先で滴型になり、
ちらちらと風に揺れ。


湿度の高い朝方などは、色が発光するかのようで
赤～黄～ブラウン、深みのあるグリーンまでのグラデーションが本当に美しい。
光と色そのものが揺れているようで見惚れてしまう。
落ちた葉もまた、余韻を放って素敵だ。
朝からしとしとと心が潤う。



日常に寄り添ういとしい情景8-）




＋＋＋



対して楓の情景。
坪庭の色づく楓を眺めながら、甘いもので一息つくのもまたいい。

深い香りの笹茶。

蓬のお餅の熱々おぜんざい。

洗練されたパフェ。

ほっこり、もろもろチャージできるいい時間。＾＾




（む・・・？
楓の写真がありませんね ：P　）

お粥さん

・・・あっというまひと月経ってしまいました＝8-0
先日、朝粥のリベンジをしたので忘れる前に書き留めておきます





前回？前々回？に、TOUZANの和朝食が
ガーデンフロアのTOUZANではなく、
1階のTHE GRILLにて供されることになったと知ったのですが、
THE GRILLの薪火で焼かれるハムの香りを嗅いでしまうとどうしても
心が折れてしまうため、安全策として部屋で頂くことにしました＾＾




白湯の入ったシルバーポットと、シンプルな漆黒の茶器。
茶葉がたっぷりと添えられ、眠たげな身体に煎茶が深い香りを届けてくれます。


フレッシュジュースも。果実感のあるグレープフルーツ。


久しぶりのTOUZANの朝粥朝食。


湯豆腐と、汲み上げ湯葉。
わさびで頂く湯葉、某お蕎麦屋さんで頂いたものより美味でした


燻し卵と、焼き魚。
この燻した卵があるだけで、お膳にぐっと深みが増しますなぁ：c）


焚き合わせ。
蕪の焚いたのや、海老のすり身をはさんだ高野豆腐など。
しみじみからだに浸透します


お粥さん登場。


べっこうあんで至福の時＾＾
これで笑顔にならない人っているのでしょうか・・・？


香の物と赤出汁。

香のものも、レベル高し。
この中に入っていた梅でおかわりを梅がゆにして、さらに至福8-）




オキーフを思わせる絵画




東山七条に位置するハイアットリージェンシー京都。
今もっとも、近場で好きなホテルです。
よく眠れ、ストレスなく過ごせ、窓からは緑も眺められ、
食事もTOUZANやバー、ペストリーブティックはとても自分にフィットしているし、
ジムやサロンも好きです。
サービス陣の柔和な人あたり、それでいて迅速な対応やきびきびとした動きも
見ていて、接していて気持ちいい。


そしてもうひとつ。普段私はホテルオリジナルのアメニティを
進んで使わせてもらうことはないのですが、ハイアットオリジナルのボディローションは
ほんのりラベンダーとイランイランが香る、さらさらとしたテクスチャーのもので、
シャワー後、清潔なタオルにふかふかと包まれつつ肌になじませると
とても心地よいのです

さりげないことが、いちいち心地いい。


また疲れがたまったら寄せてもらいます～＾＾

緑と光と紅葉と

京都もそろそろ色付き始めて来ましたね。



少し間が開きました。
その間お立ち寄りくださった方々、ありがとうございます＾＾



ここ2か月ほど忙しさに振り回され中々思うように時間が作れず、
心を揺さぶられることがあったり
とどめておきたくなるような美味しさに出会ったり
思わず心浮き立つようないい匂いの夜を過ごしても
記憶はさらさらと流れていきつつあります。。



のんびりペースですが、
少しずつ、書き留めていこうと思います＾＾
何卒～

ムール貝の呪い

メロディアスなピアノ・バラッドを聴きつつ、海へと車を走らせる休日。


ピアノの音が高音で駆けていくさまって、ドライブ中に聴くと駆けていく風景と相まり、
音がキラキラキラと高まっていくようですごく魅力的。


さてどこの海でしょう？








正解は、関西のナポリ。笑



ボリュームのあるアンティパストから。



プロシュートとフィグ

今年はあまりにもフィグを食べ過ぎて、もう一年分くらい食べた。
もうストップラインが来た。と、この前日に禁フィグを課したのに、
メニューにあるとついつい頼まずには居られなかった。
至福の口どけ。。。。8-）




ムール貝の黒胡椒蒸し

隣のテーブルで、片方の殻でスープをすくって身の方の殻に注ぎ、
ぷりぷりのムールをスープといっしょに美味しそう～に平らげてはるのを見て
たまらずオーダー。




・・・が！
なんと同席者が一匹食べて、ギヴ。。。
は？！
まるまるとした身のムール貝たち、あと1ダース半はあるのに？！




なんでも仏旅行した際に、バケツ一杯分くらい食べて
ムール貝における完全なるストップラインが来たらしい。
・・・そういうことはオーダー前に言ってよ　＝8-0





ひとりで完・食　：d
とても美味しかったけど、同席者に対して、覚えておれ。という感情が残る。笑



ピッツァ・チーロ
ホタルイカ、ムール、バジリコ、モッツァレラ、トマトソース

向こう側の人、ムール貝のけて取ろうとしてるでしょ。笑　いやですね。笑
ピッツァといえば、チーロ。チーロといえば、ピッツァ。
まだここ以上のピッツァにはお目にかかっていない。
一分強でガッと焼き上げる生地の、焦げ目と湿度のバランスが素晴らしい。




黒鯛（チヌ）の香草炭火焼き

ぎゅーとたっぷりレモンを絞って。
超絶しっとり、そしてほっくほくの身。
40cmはあったので、食べきれるかな？と言っていたのにフォークが止まらない。



自家製のリモンチェッロで〆。


余談ながら、私には3歳になるハーフの姪っ子がいるのですが、
先日ムール貝28匹をペろりと平らげ、余裕の笑みを見せていました。
3歳児恐るべし。
私、28匹は無理かな。。。

　　　　　○CIRO
　　　　　兵庫県明石市中崎2-4-1アーバンライフ213
　　　　　TEL&FAX:078 912 9400
　　　　　12-14LO 17:30-21LO 月休



食後、腹ごなしに近くのビーチへ散歩に。秋の海辺、気持ちいいですね。＾＾

More

from Morocco

モロッコを旅行中の美女、Ｓちゃんから手紙が届いた。
（後日加筆）




このセンス。惚れる＝8-0


旅行中の彼女が撮った、彼女らしさに溢れた数々の魅力的な写真の中で、
特に魅せられたものを（私が時々惚れぼれ眺めさせてもらうために。笑）
転載ＯＫをもらった。ありがとう。＾＾


















何度見てもため息もの。8-｝


引き続き、よい旅を。
帰国したらアフタヌーン・ティ、楽しみにしてるね。＾＾


＋＋＋



別件で、一昨日は私の中でとても、とてもうれしい日になった。
忘れないように、ここにメモ。
まさかずっと憧れていたあの人からあんな言葉を聞けるとは。
ありがとう。＾＾

recent eye openner

寝起きの身体。
コーヒーを点てる間に、ぽやぽやの頭がほんの少し覚醒。

“ぽやぽや”が“ぽわぽわ”くらいまで変化し、少し現実に近付く。



eye opennerに、冷え冷えに冷やしたフィグ。


ひんやりと冷たい、ミルキーで芳しい口どけに身を委ねる。

これだけで朝食が完結することもあるし、
ゆるゆると目覚めて、改めてきちんと食べることもあるし。

時間の余裕次第だけど、やっぱり季節の果物は外せない。
朝のほんの少しの幸せ。

晩夏のアイーダ

ほのかに辺り一帯、芳しく、かつ爽やかな無花果の香りが漂う
晩夏のアイーダ。




強い光と、柔らかな影。




アイーダの客層、いつ訪れても皆さん穏やかに
大切な人と食事の時間を楽しんでおられて心地よい。



いつか、大事なお祝いの席をここでお願い出来たらと思うのですが、
貸し切りをお願いした場合、定員は20名だそう。
むー、結構ゲスト、しぼらないとあきませんね。
が、そのこじんまり感が、とても濃密でいい時間をもたらしてくれそうです。
なにしろ心からの美味しいが迎えてくれるのだから。＾＾


entre　みずみずしい菜園野菜のバーニャカウダ

今日は茄子づくしなんです。とマダム。＾＾
水茄子のみずみずしさが特筆もの。
茄子と色がリンクした、紫のパプリカもシャクシャクと。





自家製のパンまでもしみじみと美味。




antipasto　烏賊と生ハム、青唐のガスパチョ

この鮮やかさ。
鮮やかというのは色のことだけに使う言葉でなかったんだなと気付かされます。
茗荷などの香りの野菜がふぅと鼻を抜け、
生ハムのねっとり、青唐のヴォリューム、烏賊の温度、そのすべての一体感。
まぶしいくらい、実に鮮やかなガスパチョ。




minestra　 茄子のズッパ　つる紫とうなぎ　

鰻のコンフィの香ばしさと深いコク。
一見すると地味な見た目なのに、はっとするほど旨みが凝縮された一皿。




primo　茄子と和牛のパッパルデッレ

茄子の翡翠色が素敵。幅広のパッパルデッレも熱々で美味しいことこの上ない。




pesce　真鯛　苦瓜　隠元　オクラ　つるむらさき

アイーダのペッシェ、love :-)




secondo　鴨と茄子　ごぼうのソース　

つるむらさきと小芋のねばねばコンビが名脇役。




食後酒に自家製リモンチェッロ

皮の苦味が効いていて、すっごく美味！で、好み！
50度くらいあるそうで、唇にビリビリ来ます。
シングルモルトをストレートで飲むときも、このビリビリを楽しむちょっと変な私です。
いたぎもちいいですよね。　ふふ。8-｝
（やっぱり変？）



晩夏らしいニュアンスのあるひまわりのアレンジ。
しっぽがのぞいているのはアイアン動物のねずみ君。



dolce　冬瓜のコンポート　八朔風味　パッションフルーツと八朔の氷

なんて美しい。



焼きフィグとフロマージュブランのソルベ、ブルーベリーのソース

ただひたすら香りと舌ざわりに没頭。


infusion　アップルミント、ローズマリー



今回は前回と同じ席。
暑くてお外席はならずでしたが、また気候のいい季節の楽しみが増えたということで。＾＾



秋冬も楽しみです。8-）

SUDACHIST

ダン・ダン・ダン！
スーモ・スーモ・スーモ・スーモ・スーモ・スーモ・ス～モ♪
が耳から離れません。。。
モリゾーによく似たあいつです。
微妙すぎて、むしろ気になる。
煙突の上のんが、ちょっとかわいい・・・。





　
久しぶりに訪ねました、まき埜。 　　　




お蕎麦屋さんって夜がとても早い中、
よそさんに比べてほんの少しだけ遅までやってはって、ありがたい。
中継ぎに、ごく軽く。


すだちそば

おっ？！
前回（一年近いブランク有り）頂いた時より、美味しくなっているような。
“たかま”のもりそばに近い、
ヌーディで色っぽい肌質のものになっていました（←おそばが。）
お師匠さんが同じなので、近付くのは当たり前なのかな。
お連れさんは鴨汁を。
ビールも、冷え冷えのお出汁も、すだちの香りの良さも、素敵でした。
また、お蕎麦屋さん×昼酒が心地よい季節になりますね。：c）




　　　　　○まき埜
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